Чтобы получить ответ на этот вопрос, надо понять отличия структуры лишайников от грибов, а также способы их питания. Лишайники - симбиотические организмы, они состоят из одноклеточных грибов (или бактерий) и водорослей. Последние отвечают за образование углерода путем фотосинтеза, а глубоко в пещерах или под землей отсутствуют лучи солнца, соответственно, фотосинтез там невозможен. А грибы живут, поглощая готовые углероды, и количество света для этих организмов не важно, поэтому они могут расти вдали от солнца.