Цвет клетки растений зависит от наличия пигментов (красящих веществ) в пластидах или в цитоплазме. Основные пластиды, придающие растениям зеленый цвет, называются хлоропласты и содержат зеленый пигмент хлорофилл. Красный, желтый, оранжевый цвет придают клеткам пигменты, которые содержаться в хромопластах, а там где окрашивания нет — лейкопласты. Синий, голубой, бардовый цвет придают пигменты цитоплазмы.Например: цвет корнеплода моркови придают хромопласты, а корнеплоду свеклы — пигменты цитоплазмы.