Вода является неотъемлемой частью всего живого. Каждая живая клетка больше чем на половину состоит из воды. Благодаря жидкому состоянию вода обладает уникальными свойствами. Содержание воды в человеческом организме меняется с возрастом, в младенчестве ее уровень максимальный, и составляет около 85-90% от массы тела, у ребенка порядка 70-75%, у взрослого человека около 60-65%, а у старого примерно 50-55%.