Все хвойные характеризуются наличием видоизменённых побегов — шишек, листоподобных органов — хвои. У большинства представителей хвойных листва является вечнозелёной, то есть не опадает в течение года. Корень у хвойных стержневой. В древесине, а также коре этих растений располагаются каналы смолы, что наполнены смолой и различными эфирными маслами.