Заплесневелый хлеб сверху покрыт плесенью. Плесенью называют разросшуюся грибницу плесневого гриба. Чаще всего, это грибница плесневых грибов мукора (белой плесени) или пеницилла (зеленой плесени). Есть такой хлеб нельзя. И оставлять его со свежим хлебом тоже не нужно. Грибы размножаются спорами, для прорастания которых нужно влажное теплое место. В свежем хлебе достаточно влаги и питательных веществ, а, значит, свежий хлеб очень быстро заплесневеет.