Что происходит при попытке согнуть прокалённую кость? Каким свойством она обладает?

В кости имеются как органические так и неорганические вещества. В случае прокаливания кости органические вещества выгорают и свойство эластичности и упругости кость теряет. Такая кость сломается, так как органические вещества в ней все уничтожены. Если сделать наоборот, убрать из кости все минеральные вещества, то кость будет легко гнуться, что связано с отсутствием в ней минеральных веществ. Таким образом минеральные вещества придают кости твердость, а органические эластичность.