Витамины это какие вещества

Витамины представляют собой высокоактивные низкомолекулярный органические вещества различного химического строения. Они участвуют во многих биологических процессах в организме (белковый, углеводный и жировой обмен, защита от вредных веществ и т.д.). Делятся на жирорастворимые и водорастворимые.

Витамины – это вещества различные по химическому происхождению, но сходные по функции в человеческом организме. Без них жизнедеятельность органов и систем была бы невозможна, а при их недостатке серьезно нарушена.

Источники и функции витаминов

Организм получает эти субстраты извне с пищей и питьём. Витамины группы Б могут вырабатываться в кишечнике, однако для этого также требуется сбалансированное питание и наличие полезной флоры. Витамин D₃ образуется на солнечном свету или при облучении кожи УФО лампами, однако всё это должно предполагать разумные дозировки и правильное время воздействия.

Витамины могут выполнять различные роли:

• быть составными элементами гормонов и ферментов;
• быть катализаторами различных химических реакций в организме;
• положительно воздействовать на различные органы и системы за счёт участия в окислительно-восстановительных реакциях;
• быть причастными к синтезу полезных веществ (коллагена, эластина и т.д.).

Польза и вред от приёма витаминов

Стоит отличать понятие гиповитаминоз и авитаминоз. В первом случае наблюдается недостаток полезных субстратов, который наблюдается в межсезонье, при плохом питании. Во втором случае речь идёт о полном отсутствии полезных веществ. Такие явления могут вызвать серьёзные заболевания – рахит, пеллагру и т.д. При нехватке витамина С может возникнуть цинга, которая ведёт к потере зубов, нарушению проницаемости сосудов. Эта болезнь имела место при освоении людьми целинных земель, из-за отсутствия в их рационе лука, чеснока и скудного питания. Наиболее полезны витамины, находящиеся в продуктах питания, т.к. организм, усвоив нужную долю этих субстратов, выводит не переработанный остаток. Химические собраться этих веществ могут вызывать гипервитаминозы, то есть переизбыток витаминов, что может вызвать различные негативные симптомы. Беременным и кормящим грудью женщинам также стоит быть осторожными при приёме этих веществ, употреблять преимущественно натуральные и свежие продукты, предварительно получив консультацию специалиста.