Крахмал – сложный углевод. Он содержится во многих растениях, особенно много его в картофеле. Если капнуть на картофель капельку йода, появиться темно-синее окрашивание, обусловленное способностью этих веществ давать нестойкое цветное соединение.
Под действием ферментов слюны углеводы начинают расщепляться на более мелкие молекулы. Соответственно, структура крахмала разрушается, и он перестает окрашиваться. Поэтому в данном случае синего цвета не будет.
Автор:
big guyДобавить свой ответ
Предмет:
Другие предметыАвтор:
bibblesОтветов:
Смотреть