Типы кисломолочных бактерий:
1. Психротрофные - способны расти при температурах ниже 7 ° С:
2. Спорообразующие бактерии способны существовать в состоянии споры и выдерживать более высокие уровни кислотности, температуры и сухости.
3. Ферменты являются биологическими катализаторами, которые ускоряют процессы протекания биохимических реакций. Например, многие психрофропные бактерии производят термостойкие ферменты.
Автор:
hollandДобавить свой ответ
Предмет:
Другие предметыАвтор:
анонимОтветов:
Смотреть
Предмет:
Другие предметыАвтор:
анонимОтветов:
Смотреть