Где образуется желудочный сок и что входит в его состав

Желудочный сок вырабатывается железами, которые образуют слизистую оболочку стенок желудка. В его состав входят:

• вода — растворитель и среда для протекания реакций пищеварения (90%);
• пепсин — фермент, расщепляющий белки на аминокислоты;
• хлоридная или соляная кислота — активирует пепсин; уничтожает бактерий (0,5%);
• липаза — фермент, расщепляющий жиры молока на глицерин и жирные кислоты;
• муцин — слизь, которая защищает стенки желудка от действия кислоты и самопереваривания.