По своей химической природе ферменты являются

Ферменты представляют собой вещества, обладающие белковой структурой и способные ускорять (катализировать) биохимические реакции, к которым можно причислить обмен липидов, углеводов, простых белков. Их работа начинается как только питательные вещества попадут в организм.