Что было субстратом, а что-ферментом, когда мы писали букву на накрахмаленным и смоченным слюной бинте

Субстрат - исходное вещество обработанное ферментом ,им в данном эксперименте является накрахмаленный бинт.Ферментами в данном эксперименте служит слюна.