Желчь расщепляет жиры?

Ответ: нет. Она их эмульгирует, то есть из крупной капельки жира под воздействием желчи образуется множество более мелких капелек. Это облегчает воздействие ферментов - поджелудочной липазы и липазы тонкой кишки, расщепляющих жир, так как площадь поверхности жировых капелек увеличивается.