пищевые белки , жиры и углеводы не могут быть сразу усвоенными организмом из-за ...реакции

Вставим необходимое пропущенное слово в нужное предложение. Получим: пищевые белки, жиры и углеводы не могут быть сразу усвоенными организмом из-за щелочной реакции.