Можно ли заменить недостаток одного витамина избытком другого

Нет, так сделать нельзя. Каждый из витаминов имеет свою собственную, особенную химическую формулу. Именно благодаря ей каждый из витаминов выполняет свою функцию в организме. Недостаток определенного витамина будет проявляться в недостаточной работе ферментов. В зависимости от этого могут быть различные проявления: сухость кожи, плохое зрение и т.д. Избыток одних витаминов не заменит дефицита других, так как у них будет совершенно другая формула и функция. Более того, избыток некоторых витаминов проявляется тяжелыми симптомами. Особенно вредно большое количество витаминов А, Е, Д.