Ботанических справочниках про многие дикорастущие травянистые растения говорится что их подземные органы можно употреблять

Весенний период и осенний имеют погодные особенности, которые обуславливают различные приспособления растений к ним. К примеру, травянистые дикорастущие растения накапливают главный органический компонент - углевод в корнях своего организма. Он необходим весной для регенерации тканей и роста частей растения, а также размножения, а осенью выполняет накопительную функцию, готовясь к спячке зимой и обеспечивая минимальную жизнедеятельность в этот непростой период.