абсолютного приспособления к условиям окружающей среды не существует и, вероятнее всего, не может существовать, в силу изменчивости самой окружающей среды. примером могут служить животные, которые эволюционировали, например, из мамонтов в слонов, так как изменились окружающие условия. на второй вопрос уже содержится ответ в предложении выше: организм будет эволюционировать, приспосабливаясь тем самым к новым условиям существования.