Этот опыт показывает процесс почвенного питания растения. При почвенном питании вода (в нашем случае окрашенная) поднимается по древесине к листьям. Поэтому и окрашивается растение. Стоить заметить, что часть луба останется не окрашенной, потому что по лубу питательные вещества движутся наоборот, то есть от листьев к корню.