Что входит в состав желудочного сока? Какую роль играет желчь в процессе пищеварения? Какие этапы можно выделить в процессе

Самая важная часть желудочного секрета - кислота хлоридная HCL, она определяет кислотность желудка. Желудочная слизь не менее важна, ведь защищает ткани желудка от разъедающего действия кислоты. Ещё есть ферменты, бикарбонаты и мукоидный секрет.

Желчь направлена на создание щелочного pH тонкого кишечника, а также отвечает за эмульгацию жиров.

Начало пищеварения в тонком кишечнике происходит в двенадцатиперстной кишке, где происходит эмульгирование жиров, далее идёт расщепление амилазой углеводов, всасываются мономеры органических веществ.