4. Какие процессы в клетках клубня картофеля происходят при его варке? а)заполнение межклетников водой; c)образование

При варке клубней картофеля происходит разрушение межклеточного вещества, что делает изначально крепкий и упругий клубень рыхлым. Именно это свойство картофеля позволяет человеку употреблять его в пищу, так как сырой картофель мало пригоден для питания.