почему в анализирующем скрещивании нельзя использовать особь гомозиготную по доминантному аллелю (например АА), чтобы

При анализирующем скрещивании устанавливается генотип особи, несущей какой-то доминантный признак. Если бы скрещивание проводилось с гомозиготой по доминантному аллелю (АА), то установить точный генотип нужного родителя было бы невозможно, т.к. при любом исходе проявлялся бы только доминантный признак. 

Объясним на примере.

Пусть А - черный мех у кроликов, а - белый мех. 

Необходимо узнать генотип черного кролика.

Если скрестить его с черной крольчихой (которая гомозиготна, имеет генотип АА):

Родители: АА х А*,

Гаметы: А х А, *,

Дети: АА, А*. В обоих случаях потомство будет черным.

Если же скрестить с белой крольчихой (аа):

Родители: аа х А*,

Гаметы: а х А, *,

Дети: Аа, а*. Появление в потомстве белых крольчат говорит о гетерозиготности кролика.