Белки выполняют следующие функции:-строительная ( входят в состав плазматических мембран),-каталитическая или ферментативная (все ферменты белки). -гуморальная ( большинство гормонов являются белками),-двигательная (в мышечных клетках белковые нити миофибриллы),-транспортная (гемоглобин. миоглобин крови разносят О2, выносят СО2),-защитная (лейкоциты вырабатывают антитела, все антитела белки),-сигнальная (проводят нервные импульсы),-материальные носители памяти (импульсы от органов чувств поступают в кору больших полушарий, там циркулируют и вызывают синтез белка, который хранит память),-токсическая (белками являются все яды: змей, токсины столбняка, дифтерии, холеры);-энергетическая (источник энергии, 1 г дает 17,6 КДж),