1. Как микроорганизмы попадают на мясо? 2. Какие микроорганизмы способны вызвать порчу мяса и мясопродуктов? 3. Какие условия хранения мяса способствуют развитию микроорганизмов; 4. Какие меры способны предотвратить порчу мяса? 5. Почему микрофлора фарша значительно больше мяса? 6. Какие характерные органолептические признаки порчи? 7. Почему вареные колбасы имеют менее длительное время хранения по сравнению с копчеными колбасами? 8. Чем обусловлена ​​стерильность свежих яиц, 9. Каким путём попадают микроорганизмы внутрь яиц? 10. Какие преимущественно процессы происходят через развитие микроорганизмов в яйцах и яичных продуктах? 11. Почему рыба и рыбопродукты менее устойчивы к действию микробов, чем мясо рыбопродуктов? 13. Какие микроорганизмы наблюдаются в консервах? 14. Что такое бомбаж и какие виды бомбажа существуют, 15. Чем обусловлена ​​антибактериальная фаза свежайшего молока? Какие факторы влияют на ее продолжительность? 16. Какие последовательные изменения происходят в молоке во время развития нормальной микрофлоры, 17. Почему пастеризованное молоко необходимо хранить охлажденным? 18. Что такое анормальная микрофлора молока? К каким последствиям может привести употребление такого молока? 19. Чем в основном обусловлена ​​микрофлора кисломолочных продуктов? 20. Что такое эпифитная микрофлора плодов и овощей? Из каких микроорганизмов она состоит? 21.Какие факторы способствуют развитию микробов на плодово-овощной продукции? 22. Почему квашеные продукты необходимо хранить в условиях низких температур? 23. По какой влажности зерно-мучных продуктов начинается развитие микроорганизмов? 24. Какие микроорганизмы прежде всего развиваются на зерне и зерновых продукты? 25. Какие виды порчи способны вызвать микроорганизмы на зерне, муке и изделиях из них?

Ответ:

потому что так нужно

Объяснение:

не знаю почему