Чем объясняются скачки производительности мозга?

Производительность мозга от разных факторов зависит. Один из них - количество энергии. Когда мы что-то едим, то спустя небольшое количество времени производительность мозга увеличивается. Объясняется это тем, что все органические вещества, поступаемые в организм с пищей, за счёт химических превращений переходят в промежуточный метаболит, который окисляется до углекислого газа и атомарных водоров, используемых для последующих реакций. В процессе этих реакций образуется энергия в виде аденозинтрифосфата (АТФ), благодаря которой производительность мозга увеличивается.