Как природа определяет какие органы должны быть парными какие нет?

На самом деле в организме человека симметрично абсолютно все. По крайней мере на стадии эмбрионального развития. А осью симметрии выступает пищеварительная система. Органы выстраиваются вокруг нее так, чтобы каждая клеточка находилась близко к «кормушке», получая достаточное количество питательных веществ.

В процессе развития эмбриона одни органы сливаются, а другие остаются разделены. Почему? У каждого своя причина. Так, сердце закладывается в виде двух зачатков, которые срастаются потому, что его работа должна быть согласованной. Будь у человека два сердца, второе наверняка сбивало бы цикл первого. В то же время есть органы, которые хорошо иметь «про запас». К ним относятся почки. Повредится одна — останется вторая. Так же и с яичниками. 

Даже те органы, которые кажутся непарными, на самом деле таковыми не являются

Хотя большинство парных органов не дублируют друг друга, а работают сообща. Два глаза необходимы для бинокулярного объемного зрения. Можно видеть и одним, но при этом восприятие окружающего мира нарушается. Два уха необходимы, чтобы лучше определять направление звука и расстояние до его источника. А две ноздри помогают точнее выяснить направление запаха и эффективнее очистить воздух во время вдоха. Необходимость двух легких не вызывает сомнений: так их поверхность намного больше.

Но даже те органы, которые кажутся непарными, на самом деле таковыми не являются. Точнее, в них четко выделяются левая и правая стороны. Головной мозг, конечно, один, но он состоит из двух полушарий. Или сердце. У него есть правое и левое предсердия, работающие сообща. А позвоночник состоит из позвонков, расположенных слева и справа от оси.