Задание 3. Реакция на серосодержащие аминокислоты (реакция Фоля). В остатках серосодержащих аминокислот цистеина и цистина сера при щелочном гидролизе отщепляется, образуя сульфиды. Сульфиды, взаимодействуя с ацетатом свинца, образуют осадок сульфида свинца черного или буро-черного цвета. CH,-SH I CH—NH, + 2NaOH COOH Цистеин (CH3COO),Pb + Na,S — PbS1 + 2CH COONa

Реакция, описанная в тексте, известна как "реакция Фоля" и используется для обнаружения серосодержащих аминокислот, таких как цистеин и цистина.В этой реакции:1. Серосодержащие аминокислоты цистеин и цистина гидролизуются в присутствии щелочи (NaOH), что приводит к отщеплению серы:CH3-SH → CH3-NH2 + H2S2. Образовавшийся водородсульфид (H2S) реагирует с ацетатом свинца [(CH3COO)2Pb], что приводит к образованию осадка сульфида свинца (PbS), который имеет черный или буро-черный цвет:CH3COO)2Pb + Na2S → PbS + 2CH3COONa