Каким образом волосы и перья защищают организм животных от переохлаждения

Там сохраняется воздух

Элементарно, Ватсон. Под волосяным покровом или перьями теплее, чем голым ходить

И в мехе, и в пухе, и в перьях много воздуха. Он там держится и не циркулирует. А воздух имеет плохую теплопроводность. Вот поэтому и мех и пух и перья хорошо держат тепло, а значит в холода согревают и позволяют животным и птицам жить в суровых условиях климата.

Таким же как и пах у мужика зимой от холода чтобы свисток не падал