Как называется разрушение естественной структуры белковой молекулы?

Ответ: денатурация

Объяснение:

Разрушение естественной структуры белковой молекулы называется денатурацией. Денатурация может происходить из-за различных факторов, таких как высокая температура, изменение pH, наличие химических реагентов или механическое воздействие. При денатурации белка его пространственная структура разрушается, что может привести к потере его функциональности.