При растворении карбоната натрия (Na2CO3) в воде протекает следующая химическая реакция:
Na2CO3 + H2O ⇌ NaHCO3 + NaOH
В результате этой реакции образуются гидроксид натрия (NaOH) и гидрокарбонат натрия (NaHCO3). Поскольку NaOH является сильным основанием и имеет высокую степень ионизации в водных растворах, раствор приобретает щелочную среду.
Этот процесс называется "реакция нейтрализации". Реакция карбоната натрия с водой приводит к образованию гидроксида натрия и гидрокарбоната натрия, что выравнивает кислотность и щелочность раствора, делая его нейтральным.
С карбонатом кальция (CaCO3) такая реакция не происходит, так как CaCO3 является малорастворимым в воде соединением и не вступает в реакцию нейтрализации с образованием гидроксида кальция (Ca(OH)2) и гидрокарбоната кальция (CaHCO3). Таким образом, растворение CaCO3 в воде не приводит к изменению pH раствора.