Наземные млекопитающие и птицы, которые живут в полярных районах, обычно окрашены в белый цвет, а насекомые в этих же местах имеют темную окраску. … Почему приспособленность носит такой разный характер?

все совсем просто, как мне кажется. Млекопитающие  и птицы хотят лишь обезопасить себя замаскировавшись под снег, но насекомым нужно тепло(иначе бы они не выжили просто), поэтому они темные, а как известно темные цвета "притягивают" солнечное тепло. :)