почему воздействие углекислого газа на дыхательный центр называется гуморальным

Гуморальная регуляция  — один из эволюционно ранних механизмов регуляции процессов жизнедеятельности в организме, осуществляемый через жидкие среды организма (кровь, лимфу, тканевую жидкость) с помощью гормонов, выделяемых клетками, органами, тканями.

Регуляция деятельности дыхательного центра, расположенного в продолговатом мозге, осуществляется гуморально , за счет рефлекторных воздействий и нервных импульсов, поступающих из отделов головного мозга.

Большое влияние на состояние дыхательного центра  оказывает химический состав крови, в частности ее газовый состав. Накопление углекислого  газа  в крови вызывает раздражение рецепторов в кровеносных сосудах, несущих кровь к голове, и рефлекторно возбуждает дыхательный центр, подобным образом действуют и другие кислые продукты. Поступающие в кровь, например молочная кислота, содержание которой в крови увеличивается во время мышечной работы.