почему в слове млекопитающие нельзя писать на конце ся

Потому что если мы напишем -ся- будет означать что они питаются молоком,а млекопитающие выкармливают детенышей молоком

Ся- возватный постфикс. Он может быть только у глаголов, причастий и деепричастий, вообщем у слов, которые образованы от глагола, а слово млекопитающие это существительное