как вы думаете, чем можно объяснить тот факт, что одни растения имеют одиночные цветки, а другие-соцветия?

Данный факт объясняется тем, что растения, у которых цветки собраны в соцветия находились в таких условиях внешней среды, которые развили у них данный вид приспособленности, который в дальнейшем закрепился посредством естественного отбора и наследственной изменчивости. Собранные в цветки соцветия повышают шанс на успешное оплодотворение и появление семян, соответственно, некоторые растения с соцветиями могли быть, например, мало заметны для насекомых из-за их маленьких размеров цветков или плохо размножались по какой-либо иной причине в прошлом.