какие органы или система органов участвует в поддержании постоянства внутренней среды организма

Гомеостаз (постоянство среды) - поддерживается при непосредственном участии и взаимодействии всех систем органов и тканей, тем самым делая организм единым целым. Например, нервно-гуморальная регуляция управляет работой всех органов и поддерживает гомеостаз. Осуществляют ее мозг и железы внутренней секреции. В передаче нервных импульсов участвуют нервы, а гормонов-кровеносные сосуды. Избыток веществ (вода и минеральные соли) удаляется почками, кожей, легкими и прямой кишкой

За поддержание гомеостаза отвечают вегетативная нервная система и эндокринная система, которая контролируется гипоталамусом, а последний - корой головного мозга.