Почему хлеб синеет если на него капнуть йод

Химики говорят, что « йод является реакти­вом на присутствие крахмала» , а «крахмал служит индикатором (указа­телем) присутствия йода ». Крахмал в том или ином количестве имеется в большинстве продук­тов, которые мы едим.