чем отличается только что вытекшая смола от старой смолы ?

В только вытекшей смолы гораздо больше свойств, чем в старой. Свежая смола также в полу-жидком состоянии, а старая смола твердая, засохшая.  Поэтому в производстве эфирных масел, например,  используют только свежую смолу.