Почему сою иногда образно называют растительной коровой?

если принять идеальный белок с лучшей пищевой и биологической ценностью за 100 единиц ,то белок коровьего молока набирает 71 единицу, а соя 69.это позволяет по праву называть сою "растительной коровой".