почему лес является открытым относительно окружающей среды?

Потому что вещества из этого сообщества могут выноситься в окружающую среду и наоборот. К примеру, дрозд поклевал кедровые шишки и улетел из этого леса куда-нибудь на луг, там оставил свои экскременты и если здесь создадутся благоприятные условия для произрастания кедра, то он здесь когда-нибудь вырастет, хотя семечко находилось раньше в лесу.