Цель: обнаружить действие фермента каталазы в растительных и животных клетках, сравните ферментативную активность натуральных и поврежденных кипячением клеток. 

В сыром картофеле и мясе содержится фермент каталазы, и, если смешать его с перекисью, на поверхности образуется пузыри- это процесс распада перекиси на кислород и воду. При варке картофель и мясо утрачивает этот фермент, а соответственно никакой реакции не будет. Схожесть состоит в наличии одинакового фермента в картофеле и мясе.