какие свойства характерны для углеводов разных групп и с чем это связано?

 

Углеводы по своей химической структуре можно разделить на простые углеводы -моносахариды,дисахариды и сложные углеводы -полисахариды.

Простые углеводы:

глюкоза – мономер всех углеводов,является структурной единицей полисахаридов.Глюкоза , как моносахарид, содержится в овощах и фруктах. 

фруктоза- углеводов фруктов. 

галактоза в продуктах в свободном виде не встречается. Она образует дисахарид с глюкозой – лактозу ( молочный сахар ) – основной углевод молока и молочных продуктов.

Дисахарид, образованный молекулами глюкозы и фруктозы, - это сахароза. 

При соединении двух молекул глюкозы образуется мальтоза - солодовый сахар. Ее содержат мед, солод, пиво, патока и хлебобулочные и кондитерские изделия, изготовленные с добавлением патоки.

Сложные углеводы:

Крахмал -  образуется и накапливается в хлоропластах зеленых частей растения.

Гликоген -в организме используется в качестве энергетического материала для питания работающих мышц, органов и систем,является основным запасающим веществом у животных.

Целлюлоза-является структурным элементом оболочки клеток у растений.

Хитин-образует наружный скелет у членистоногих(ракообразных,насекомых),клеточную стенку грибов.