Гидрофобность и гидрофильность и их причины

Гидрофобность-это боязнь воды,этим свойством обладают липиды,у них есть три остатка жирных кислоты,которые как раз таки гидрофобныГидрофильность-это наоборот зависимость от воды,опять же у липидов это глицерин. Еще вопросы?:)