При общем анализе крови врач
первым делом обращает внимание на количество сахара. С чем связано такое
пристальное внимание к этому органическому веществу? Как можно объяснить
изменение концентрации в крови сахара у больного человека?

Очень важно, чтобы кол-во сахара в крови у человека было в норме. Если оно будет ненормальным, то врач поставит диагноз - диабет. Изменение сахара в крови может происходить от переизбытка сахара (допустим, ребенок изо дня в день съедал по пять-шесть коробок конфет), или же из-за его дефицита (не употребление овощей и фруктов, отсутствие глюкозы и сахарозы)