Какая часть головного мозга нарушается или атрафируется при опьянении? ( можно подробней об этом )

Все поддается влиянию. А потому что спирт, как неполярное вещество свободно проходит через биологические мембраны, а так же гематоэнцефалический барьер. Например если влияние оказать на мозжечок - нарушится координация движений.