Во что могут превращаться жиры? И почему?

ЖирыПод действием ферментов животные ирастительные жиры в кишечникерасщепляются на глицерин и жирные кислоты.Из них в стенках ворошок образуется жир,свойственный телу человека. Синтезированныйжир из лимфы попадает в кровь итранспортируется к клеткам. Он входит всостав клеточных мембран, цитоплазмы иядер. Жироподобные вещества содержатся внервных клетках и участвуют в ихфункционировании. Жирявляется богатым источником энергии. Послеиспользования жира на нужды организма всеоставшееся его количество откладывается взапас. Жир скапливается в подкожнойклетчатке, сальнике, вокруг почек, в печени,мышцах и др. В дальнейшем для выработкиэнергии организм в первую очередь расходуетэтот резервный жир. Полное исключение жира из питания немешает ему откладываться в запас. Этопроисходит потому, что основнымисточником жира служат углеводы. Жирсинтезируется из них и из белков.Следовательно,процессы превращения основных питательныхвеществ в организме взаимосвязаны.