В ходе реакции полимеризации выделяется молекула воды, а освободившийся электрон образует ковалентную связь, то бишь пептидную- образуется пептид.В общем, пептид-это вещество, состоящее из нескольких остатков аминокислот, которые соединены между собой пептидными связями.