какое значение имеет постоянство состава плазмы как она подерживается

плазма крови если крови, то тогда плазма состот в среднем 90-92% воды ,7-8% белков ,0.9%соли ,0.1%глюкозы ,0.8%жиров. плазма сложная смесь в ней гормоны , минеральные соли , ферменты