Вода является существенным фактором в жизнедеятельности растений. Тело растений на 50-98% состоит из воды. Все физиологические процессы протекают с участием воды, поэтому она является одним из наиболее существенных экологических факторов, влияющих на рост и развитие растений. С водой растения получают питательные вещества, благодаря ей обеспечивается нужная температура растения, происходит обмен веществ.