почему белки практически не используются клеткой с целью получения энергии?

Клетки обычно не используют энергию белков, так как это не выгодно--энергии получается мало, а ценных белков расходуется много. Обычно в качестве энергии клетка использует жиры и углеводы, а белки--в крайнем случае.