дотронувшись до горячего предмета, мы отдёргиваем руку до того,как успеем подумать об этом. объясни, почему это происходит?

Это рефлекс, скорее всего даже можно назвать инстинктом самосохранения, когда ты не обдумав можешь совершить такое, что и в голову не прийдет (конечно же при опасности и прочее)