Уже к 1200 г. до н.э. египтяне освоили особую технологию выпечки хлеба. В ней бы определенный этап: в тесто добавляли остатки теста от предыдущей выпечки.
Таким образом на протяжении сотни лет наряду с производством хлеба велись еще селекция и отбор особых организмов. Каких?
1-бифидобактерий
2-вирусов
3-дрожжей
4-стафилококков
5-благородной плесени
6-молочнокислых бактерий
7-хрущаков